|
|
Tomaten Met (roer) Eieren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 middelgrote stevige tomaten
- 6 eieren
- 40 gr boter
- 3 eetlepels mayonaise
- 1,5 eetlepel fijngehakte peterselie
- 1,5 eetlepels fijngesneden bieslook
- 8 kleine takjes krulpeterselie
- peper uit de molen
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de tomaten door ze 20-30 sec. in ruim kokend water te leggen en onmiddelijk daarna onder te dompelen in een bak met ijskoud water.
Snijd van elke tomaat een kapje af.
Hol de tomaten zoveel mogelijk uit.
Bestrooi de tomaten aan de binnenzijde met wat zout.
Laat ze omgekeerd , dus met de bolle kanten naar boven gekeerd, op keukenpapier uitlekken.
Breek de eieren in een kom en voeg wat zout, peper en 3 eetlepels water toe.
Klop de eieren los.
Laat de boter in een reeds hete wok smelten.
Wals de boter even dor de wok.
Temper de warmtebron.
Giet de eieren in de wok en laat ze onder voortdurend roeren en omscheppen stollen.
Strooi er tijdens het roeren en omscheppen peterselie en bieslook over.
Doe de roereieren over in een kom.
Laat de roereieren zolang afkoelen tot ze lauwarm zijn.
Schep de mayonaise er door.
Maak de tomaten van binnen en buiten droog met keukenpapier.
Vul de tomaten met de roereieren.
|
|
|